陈皮历史悠久，药用植物价值高，自古以来就是药食两用的佳品，具有理气健脾、燥湿和胃的功效，养生功效一直以来受到高度的赞扬。对于陈皮，大多数人心里一定都有类似“普通橘皮能不能做成陈皮”这样的疑问。
普通的橘子皮可以做成陈皮吗
不能。只有成熟的、品质较好的柑橘皮才可以制成陈皮，且存储三年以上的柑橘皮才是具有药用价值的陈皮，这种价值远远高过普通的橘子皮。也就是说，陈皮的原料是柑橘皮，普通的橘子皮并不能制成陈皮，市面上陈皮种类众多，鱼龙混杂，购买陈皮时一定要注意辨别，尽量选择大品牌购买，比如润元昌就很不错，该品牌在2016年陈皮产业前景还不明朗的背景下，就将新会陈皮及其再加工产品系列列入重要产品规划，积极布局源头，不仅参股种植了一线产区梅江庄园和签约20余家新会核心柑园，更是先后在当地成立了3家自有加工厂，建立起陈皮专业标准生产车间，以及航母级千吨纯干仓陈皮大仓，实力和品质值得信赖。
橘子：果实较小，呈扁圆形，皮色呈橙红、朱红或者橙黄的，果皮和海绵层较薄，味道酸甜，不耐储存。常见的橘子(桔子)有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等。
柑橘：果实较大，类似球状，皮呈黄色、橙黄色或橙红色，果皮和海绵层较粗厚，适宜储藏。常见的柑橘有：新会柑、潮州柑、芦柑等等。
新鲜的橘子皮能不能当做陈皮使用
不能。新鲜的橘子皮并不能当做陈皮使用，因为新鲜橘皮刺激性大，且橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒很难清除，会对肠胃造成一定刺激，而且新鲜橘皮没有陈皮里所包含的营养成分和丰富的黄酮类物质，将新鲜橘皮当做陈皮使用可能会对身体造成伤害。
